Broccoligroddar är växten i sitt mest koncentrerade stadium, ett tidigt skede där växtens egna ämnen finns i sin mest intensiva form. Vi skördar groddarna när de är som mest aktiva i sin naturliga växtkemi och pressar dem råa, färska och direkt efter skörd. Vi arbetar utan torkning, pulver eller extrakt. Allt sker i ett enda flöde från grodd till juice.

Vid pressningen följer en liten del av groddens egna frön med, vilket syns som små bruna korn i shoten, ett naturligt tecken på att råvaran är färsk och obehandlad. Denna färskhet, tillsammans med vår varsamma värmeaktivering, gör att en del av groddarnas naturliga glukorafanin kan omvandlas till sulforafan i processen.
Resultatet är en shot med en ren, oförvanskad råvaruprofil som speglar groddens naturliga växtämnen.

Mängden broccoligroddar på bilden är cirka 2-2,5dl vilket motsvarar mängden i varje shot.

Bockhornsklöver är en av världens äldsta odlade växter och har använts i tusentals år inom matlagning, kryddkultur och groddning. Fröna är en huvudingrediens i klassisk curry, där de bidrar med sin speciella smak.

När de groddas utvecklas en
råvara med en rik och komplex växtkemi, vilket är anledningen till att bockhornsklöver historiskt har haft en framträdande roll i flera traditionella kostmönster.

Groddarna pressas färska, i sitt mest aktiva stadium, för att bevara deras naturliga växtämnen och råvaruprofil. Det är denna groddform, inte smaken, som gör bockhornsklöver till en viktig komponent i vår shot. Den ger en levande, råvarunära karaktär och kompletterar broccoligroddar och mungbönsgroddar i den profil vi vill åt.